1. Kok opp vann med salt, pepper, løk og sitrongress og ingefær. Legg makrellen i den kokende buljongen. Trekk i 20 minutter før du tar kjelen fra platen. La makrellen kjøle seg ned i buljongen. 2. Server som forrett sammen med frisk sakat eller på brød med creme fraiche eller rømme.