Il tortino di patate
- Preparing Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Served Person: 4
- noce moscata
- sale
- 2 uova
- pepe nero appena macinato
- pangrattato
- 1 kg di patate a pasta gialla
- 70 g di parmigiano grattato
- 50 g di burro + quello per gratinare
- 100 g di gorgonzola dolce
- 60 g di prosciutto cotto o prosciutto affumicato
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 Serving (320g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Sbuccia le patate e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore. Cuocile a vapore in pentola a pressione per circa 6 - 7 minuti. In alternativa puoi anche lessarle, in tal caso lasciale intere, così assorbiranno meno acqua.Scalda il forno a 180°C.Metti il burro sul fondo di una ciotola e con il passapatate passa le patate.Mescola le patate ancora calde con il burro, le uova, il parmigiano grattato, il sale, il pepe e la noce moscata.Imburra una teglia rotonda di circa 20 cm di diametro e stendi metà delle patate sul fondo. Copri le patate con il prosciutto e con il gorgonzola a pezzettini e finisci con il resto delle patate.Cospargi la superficie di pangrattato, cospargi qualche fiocchettino di burro e cuoci il tortino in forno caldo per circa 40 minuti. Finisci con 5 minuti di grill per rendere la superficie croccante. Servilo caldo.È buono anche il giorno dopo, riscaldato in forno.
