Sformato di fagiolini
- Preparing Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Served Person: 8
- sale
- 3 uova
- pepe nero appena macinato
- 50 g di burro
- qualche foglia di basilico
- 400 g di fagiolini
- 200 g di ricotta di capra
- 100 g di mandorle tritate finemente + quelle per cosparg
- 4 cucchiai di formaggio caprino stagionato grattato + 2 cucch
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 Serving (94g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Lava i fagiolini e rimuovi entrambe le estremità, poi cuocili per 10 minuti in acqua bollente.Una volta scottati scolali e passali velocemente sotto l'acqua fredda, in modo che mantengano un bel colore verde brillante. Tagliali con il coltello o la mezzaluna a rondelline sottili.Mescola i fagiolini con la ricotta di capra, le uova sbattute, le mandorle tritate finemente, qualche foglia di basilico spezzettata e il formaggio di capra stagionato, che potrà anche essere sostituito con un po' di parmigiano grattato. Regola di sale e pepe.Ungi di burro una pirofila da forno, spolverarla di mandorle tritate e poi riempila con i fagiolini.Decora la superficie con mandorle tritate e tagliate a filetti, qualche fiocchetto di burro e qualche cucchiaio di formaggio grattato.Cuoci lo sformato in forno caldo a 200°C per 30 minuti, poi finisci con 5 minuti di grill per dorare la superficie. Servilo caldo o tiepido.Si conserva bene in frigo e può essere riscaldato prima di servirlo.
