Indisk kylling med raita

Varm 3 ss olje i en panne eller gryte på middels varme. Tilsett karri og garam masala og la det frese litt før du tilsetter løk, hvitløk og chili, og lar det frese sammen noen minutter. Ta opp løken og sett til side en kort stund. Skru opp varmen, tilsett litt mer olje og stek kyllingbitene til de får stekeskorpe over det hele. Underveis heller du tilbake løken og lar den surre med kyllingen mot slutten av steketiden. Tilsett kokosmelk og la det putre på svak varme til kyllingen er ferdig, etter omtrent 20 minutter. Smak til med salt, og eventuelt mer krydder. Ha i hakkede nøtter og smak til med limesaft. Dryss over hakket koriander rett før servering. Mens kyllingen lages koker du risen og lager raitaen. Bland sammen yoghurt naturell, urter og krydder. Tilsett agurk og tomat i små terninger og rør forsiktig sammen. Raitaen kan gjerne tilberedes noen timer før servering og oppbevares i kjøleskapet. Server kyllinggryten sammen med nykokt ris, raita og oppvarmede nanbrød, og nyyyt!