Bulke moczymy w mleku. Podsmazamy posiekana cebule i czosnek. Dodajemy do odsaczonej bulki razem z pomidorami, ziolami, pokrojona szynka, jajkiem, skórka i sokiem z limonki. Kalmary faszerujemy, obsmazamy krótko na patelni, dusimy 45 min w sosie pomidorowym.