Bagels
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- Preparing Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Served Person: 1
white meat free
gluten free
red meat free
dairy free
vegan
vegetarian
pescatarian
- esponja
- 176 g agua a temperatura ambiente
- 3 g malta
- 176 g harina con alta proteãna
- 3 g levadura
- masa final
- 358 g esponja
- 164 g. agua
- 6 g malta
- 417 g harina con alta proteãna
- 3 g levadura
- 14 g sal
- para el terminado
- harina de semolina
- aceite en aerosol
- 28 g malta
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 (1184g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
1.- Elaborar la masa un día antes de servir los bagels. Para hacer la esponja, combinar agua y Malta en un bowl. En otro bowl, combinar harina, levadura y combinar con la mezcla de agua. Mezclar la esponja a mano por dos minutos para desarrollar un poco de gluten, asegurándonos de obtener una masa homogénea. Cubrir con plástico antiadherente y dejar fermentar en un lugar tibio por 1 hora, o hasta doblar su tamaño. 2.- para hacer la masa, colocar la esponja,agua y Malta en el bowl del batidor con el gancho. Mezclar los ingredientes por un minuto a velocidad baja para romper la esponja. Combinar la harina, levadura y agregarlos al bowl ,
