Æggene piskes sammen med vand og kartoflerne vendes i. Kom det på en smurt pande, som kan tåle at komme i ovnen senere. Pynt med tomater i skiver og steg på kogepladen ved mellem varme i 10 minutter. Detefter bages æggekagen færdig ved 180 grader i en forvarmet ovn i 10-15 minutter eller til æggemassen er fast. Server æggekagen med sprød bacon, masser af purløg og groft rugbrød, samt groft flagesalt og friskkværnet peber.