Spongata della Lunigiana
- Preparing Time: 30 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Served Person: 8
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di cannella
- 75 g di zucchero
- 250 g di farina 0
- 100 g di burro
- 3 cucchiai di vino bianco tiepido
- scorza di 1 limone non trattato grattata
- 3 cucchiai di confettura di fichi
- 3 cucchiai di confettura di mele
- 1 cucchiaino di marmellata d'arancia
- 10 mandorle, sgusciate e tritate grossolanamente
- 3 fichi secchi tritati
- 2 cucchiai di pinoli
- 3 chiodi di garofano macinati
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di acqua
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 Serving (53g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Lavorate lo zucchero, il tuorlo, il burro e la scorza di limone fino ad ottenere un impasto cremoso, poi aggiungete la farina con il vino bianco. lavorate bene gli ingredienti fino a che non avrete un impasto liscio, poi suddividetelo in due parti e tirate la sfoglia.Ungete di burro uno stampo da 26 cm e stendete la sfoglia sul fondo, lasciando un bordo di circa un centimetro.Ricoprite la sfoglia con la marmellata e le confetture, poi aggiungete il resto.Sovrapponete l'altra sfoglia, tagliate la pasta in eccesso e sigillate bene i bordi.Sciogliete lo zucchero in una tazzina con l'acqua e spennellate la superficie della torta prima di infornala.Cuocete la spongata a 180°C per circa 30 minuti finché i bordi non saranno dorati e lo zucchero in superficie non cristallizzerà, diventando lucido e screpolato.Fatela raffreddare completamene prima di affettarla.
