Ombrina al forno
- Preparing Time: 30 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Served Person: 4
- sale
- olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 600 g di ombrina
- scorza di 1/2 limone non trattato
- 2 cucchiai colmi di pinoli
- 3 fette di limone
- 3 rametti di timo
- 800 g di patate
- 300 g di carote
- 1 cipollotto fresco
- 1/4 di bicchiere di vino bianco
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 Serving (425g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Scaldate il forno a 200°C e pulite l'ombrina: togliete le squame con un coltello e apritela per togliere le interiora. Sciacquatela bene sotto l'acqua corrente.Tostate per due minuti i pinoli in padella, poi tritateli con il prezzemolo, la scorza di limone e l'aglio. Alla fine aggiungete un cucchiaino di sale e usate questo trito per riempire l'ombrina.Adagiate l'ombrina in una teglia grande da contenerla comodamente, sistemate le fette di limone e il timo sul dorso del pesce e fermateli con un po' di spago da cucina.Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Fate lo stesso con le carote. Affettate finemente il cipollotto, unitelo alle carote e alle patate e mescolate le verdure. Disponetele tutte intorno al pesce e condite con un filo d'olio sia il pesce che le verdure.Infornate in forno caldo per circa 40 minuti. A metà cottura date una mescolata alle verdure con un cucchiaio di legno e bagnate il pesce con il vino bianco.Servite il pesce pulito e sfilettato con le verdure di accompagnamento e un po' del ripieno di prezzemolo, limone e pinoli.
