Chicche di ricotta con salsa cremosa di pomodori ciliegini e basilico

Preparate la salsa cremosa di pomodori ciliegini. In una casseruola ponete un trito di aglio e cipolla e fate appassire a fuoco dolce con un filo di olio extravergine di oliva.Lavate i pomodori e tagliateli in 4 parti. Aggiungeteli nella casseruola insieme allo zucchero e al basilico, chiudete con un coperchio e lasciate cuocere per circa 20 minuti , salate.Se la salsa dovesse asciugarsi troppo aggiungete un mestolo di acqua.Frullate la salsa con un frullatore ad immersione ed un filo di olio extravergine a crudo, dunque passatela in un colino o setaccio per eliminare i residui di buccia.Preparate gli gnocchi : in una ciotola mescolate la ricotta ben scolata con il grana grattugiato, un pizzico di sale e la farina. Formate un panetto compatto e non appiccicoso.Come per gli gnocchi di patate formate su una spianatoia infarinata dei cordoncini sottili e tagliate dei piccoli gnocchetti. Cospargeteli di farina per fare in modo che non si attacchino tra loro.Cuocete gli gnocchetti in acqua bollente salata finché non saliranno tutti sulla superficie. A questo punto scolateli e conditeli con la salsa di pomodoro. Guarnite i piatti con basilico fresco e servite.