Rugbrød I
Try this Rugbrød I recipe, or contribute your own.
- Preparing Time: 2 hours
- Total Time: 30 minutes
- Served Person: 2
vegan
vegetarian
white meat free
tree nut free
nut free
gluten free
red meat free
shellfish free
dairy free
pescatarian
- dag 1
- 750 g hvedemel
- 1000 g rugmel
- 2,5 spsk salt
- 50 g gã¦r eller 12 g tã¸rgã¦r
- 12 dl vand
- dag 2
- 150 g solsikkekerner
- 100 g hã¸rfrã¸
- 450 g knã¦kkede hvedekerner
- 2 spsk brun farin eller mã¸rk sirup
- 2 dl vand
- 1 fl hvidtã¸l 33cl
- 50 g gã¦r eller 12 g tã¸rgã¦r
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 Serving (1275g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Dag 1 Rør ingredienserne sammen i en røremaskine ved lav hastighed i 5-10 min. Dag 2 Tilsæt de resterende ingredienser og rør ved lav hastighed eller med en træske. Tag evt. surdej fra til brug næste gang (tilsættes dag 1 og kun 25 g gær). Hæld dejen i to rugbrødsforme og lad brødene hæve til kanten. Bag dem herefter ved 175 gr. i 1 1/2 time uden varmluft. Hæld brødene ud af formene og pak dem i et viskestykke, der er vædet med vand og vredet hårdt op. Læg dem derefter i hver sin pose. Ønskes skorpen sprød, køler de blot af på rist og lægges derefter i poser. Velegnet til frysning.
