massa de pizza
- Preparing Time: 1 hour and 1 minute
- Total Time: 1 hour and 1 minute
- Served Person: 20
- 1 kg farinha
- 25 g sal
- 20 g fermento
- 500 ml agua fria
- 1/2 c.c. ã³leo
- Carbohydrate 39 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0.25 g
- Fiber 0.949999988079071 g
- Protein 5.3 g
- Saturated Fat 0.04 g
- Serving Size 1 1 Serving (52g)
- Sodium 1.5 mg
- Sugar 38.0500000119209 g
- Trans Fat 0.07 g
- Calories 184 calories
1. Bater o fermento e o sal com a agua. 2. Juntar a massa velha (tirar o pedaços secos) e bater bem. 3. Acrescentar a farinha e o óleo. 4. Bater 7-8 minutos até descolar da cuba. A massa tem de colar um pouco na mão. Se a massa ficar muito quente e húmida, tirar da cuba e tapar com um pano fio para não secar e partir. Não deixar a massa muito mole. Depois da massa estar feita: 1. Tirar a massa da cuba e deixar descansar 10' com um pano molhado em cima da bancada. 2. Pesar bolas de 200g. 3. Fazer bolinhas com a mão e deixar repousar 15' em cima da bancada. 4. Por farinha, virar e por farinha. 5. Esticar com o rolo e empilhá-las na bancada. 6. Dar a forma com mão. 7. Para a pré-cozedura esticar 2/4 massas e por molho de tomate; enquanto cozem esticam-se mais 2/4. 8. Cozer 2'/3'. 9. Deixar arrefecer. 10. Guardar em sacos. 11. Limpar o forno com a esfregona. Quando for ao forno, por mais molho de tomate e os restantes ingredientes.
