Minestrone
- Preparing Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour
- Served Person: 0
- sale
- 1 cipolla rossa
- olio extravergine d'oliva
- 600 g di piselli freschi (250 g una volta sgusciati)
- 6 zucchine medie
- 350 g di fagiolini
- 3 carote medie
- 1/4 cavolo verza
- 200 g di spinaci
- 4 patate medie
- 2 porri
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 recipe (1150g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Sgusciate i piselli e raccoglieteli in una ciotola.Sciacquare le zucchine, i fagiolini, le patate e le carote e tagliatele a cubetti di uguali dimensioni.Affettate finemente i porri, la cipolla, gli spinaci e il cavolo verza e aggiungeteli alle verdure.Mescolare tutte le verdure e raccoglietele in sacchetti per il congelatore.Di solito cucino un quarto di tutte queste verdure per 2 persone, a volte abbiamo degli avanzi.Coprite il fondo di una pentola con olio extra vergine di oliva, aggiungere uno spicchio di cipolla tagliata a fettine sottili e cuocete fino a che non è dorata. Versate il minestrone - fresco o congelato - mescolate bene e coprite le verdure di acqua.Cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti, fino a che tutte le verdure non sono morbide. Se è troppo asciutto aggiungete un po' più di acqua. Regolate di sale e versate nella ciotole. Condite con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo e servite
