Å›niadanie mistrzów: scones ziemniaczane z Å‚ososiem szpinakiem i jajkiem w k

Przygotowac placki. Ziemniaki jesli surowe, obrac i ugotowac na miekko w osolonej wodzie. Troche ostudzic. Mozna tez ziemniaki ugotowac w mundurkach, po ugotowaniu zalac zimna woda i zsuna skórki. Ugniesc (a najlepiej przecisnac przez praske) wymieszac z maslem, dodac make i delikatnie wyrobic nieklejace ciasto. Nie wyrabiac za dlugo! Make dodawac stopniowo, na oko. Jej ilosc zalezy od ziemniaków. Odstawic na 15 minut. Nastepnie podsypac maka, rozwalkowac na grubosc 1cm i wykroic kólka. Moje mialy srednice 8cm.Jesli uzywamy ziemniaki ugotowane i sa one bardzo suche, mozna dodac wiecej masla, odrobine wody lub smietany. I maslo, które bedziemy dodawac, powinno byc miekkie.Rozgrzac gruba patelnie*, posmarowac maslem i ulozyc placki. Nie przesuwac. Piec po ok. 4 minuty z kazdej strony lub dluzej, az beda dosc mocno przypieczone. Pod koniec pieczenia powinny sie one napelnic powietrzem i odrobine napuszyc. To znak, ze sa równomiernie upieczone. Placki najlepsze sa jak odrobine ostygna.W miedzyczasie ugotowac jajka. W grubej patelni zagotowac 3 cm osolonej wody. Nastepnie troche skrecic gaz i wbic jajka. Gotowac kilka minut, az jajka uzyskaja preferowany stopien ugotowania. Na ostatnie pól minuty wrzucic szpinak, opcjonalnie mozna uzyc surowy. Szpinak i jajka najlepiej wyjmowac lyzka cedzakowa.Placka posmarowac maslem, ulozyc szpinak, plasterek lososia i jajko. Popieprzyc i posypac parmezanem.