Svinefond
Try this Svinefond recipe, or contribute your own.
- Preparing Time: 1 hour
- Total Time: 4 hours
- Served Person: 1
vegan
vegetarian
white meat free
tree nut free
nut free
gluten free
red meat free
shellfish free
dairy free
pescatarian
- salt
- 4 kg stegeben svin
- 20 stk peberkorn hele
- vand
- Carbohydrate 0.06481 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0.00326 g
- Fiber 0.0265 g
- Protein 0.01095 g
- Saturated Fat 0.00098 g
- Serving Size 1 1 Serving (4000g)
- Sodium 0.044 mg
- Sugar 0.03831 g
- Trans Fat 0.00014 g
- Calories 0 calories
Læg stegebenene i en stor bradepande, krydr med salt og peberkorn, tilsæt 1 l vand og sæt dem i ovnen ved 250 grader i 40 minutter. Hæld benene i en suppegryde og tilsæt vand, så det kun akkurat dækker. Skum, når fonden er kommet let i kog og lad det ellers stå i ca. 3 timer. Pas på, at det ikke koger for meget. En bobbel i ny og næ er passende. Tag benene fra og si fonden tilbage i gryden. Reduceres eventuelt 1/3 ind for et mere kraftigt koncentrat. Køles let af og hældes på flasker til fryseren.
