One Pot Mexicansk Quinoagryde
Try this One Pot Mexicansk Quinoagryde recipe, or contribute your own.
- Preparing Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Served Person: 4
vegetarian
white meat free
tree nut free
nut free
gluten free
red meat free
shellfish free
contains dairy
pescatarian
- kokosolie til stegning
- salt og peber
- 2 fed hvidlã¸g fint revet
- 1 rã¸d peberfrugt i tern
- 2 tsk. stã¸dt spidskommen
- 1/4 tsk. rã¸get paprika
- 1/8 tsk. cayennepeber
- 1 lã¸g, groft hakket
- 2 dl quinoa – ukogt
- 1 ds. hakkede tomater
- 1 ds. sorte bã¸nner
- 1 lille ds. majs
- 1 ,5 dl. grã¸ntsagsbouillon
- 3 store gulerã¸dder i tern
- 1 squash, i ternr
- 2 stk. sã¸d paprika
- 2 tsk. stã¸dt koriander
- koriander lime rã¸d chili og soya yoghurt til servering
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 portioner (0g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Varm en stor gryde op til medium varme.Smelt kokosolien og steg løget heri i 2 min.Tilsæt hvidløg og krydderuer og steg det med under omrøring i 1 min.Tilsæt grøntsagerne og lad dem stege med et par minutter.Skyl quinoaen grundigt, kom det i gryden sammen med hakkede tomater, grøntsagsbouillon, majs og sorte bønner.Bring gryden i kog og lad det simre i 15 min.Smag til med salt og peber.Server retten i skåle toppet med soya yoghurt, koriander, chili og limebåde til.
