Vellutata di patate e carciofi
- Preparing Time: 30 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Served Person: 2
- sale
- pepe nero appena macinato
- olio extra vergine di oliva
- 200 g di porri
- 250 g di patate a pasta gialla
- 2 carciofi moretti
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1/2 tazza brodo di pollo
- 1 tazza e 1/2 di acqua calda
- 1 carciofo
- 2 fette di pane
- qualche rametto di santoreggia
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 Serving (225g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Affetta i porri sottilmente fino alla parte verde. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Pulisci i carciofi e tagliali a listarelle.Metti qualche cucchiaio di olio di oliva sul fondo di un tegame non troppo grande, aggiungi le verdure e mescola per insaporire a fuoco medio, finché non è tutto rosolato.Copri le verdure con il brodo di pollo e l'acqua e cuoci a fuoco dolce per circa 25 minuti, finché le verdure non sono completamente cotte.Frulla le verdure e rimetti la vellutata sul fuoco finché non raggiunge la consistenza che preferisci. Regola la vellutata di sale e pepe.Pulisci l'ultimo carciofo moretto e taglialo a listarelle, scalda qualche cucchiaio di olio e cuoci il carciofo con la santoreggia finché non è dorato. Quando il carciofo è pronto toglilo dalla padella e aggiungi le fette di pane tagliate a cubetti. Falle cuocere finché non sono dorate.Servi la vellutata con il carciofo e i crostini di pane dorato.
