Brodo vegetale granulare fatto in casa
- Preparing Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour
- Served Person: 0
- 1 kg di verdura mista (io ho scelto patate carote, verza, broccoli, sedano, cipolle, peperoni, cavolo cappuccio, zucchine, porri)
- 350 gr di sale grosso
- odori (io ho messo prezzemolo e basilico)
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
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- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 recipe (1000g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Prendete una pentola abbastanza capiente dove mettere tutte le verdure tagliate a pezzetti con il sale grosso. Accendete il fuoco e date una mescolata.Tenendo il fuoco basso aspettate che la verdura tiri fuori tutta l'acqua. Io temevo che senza acqua iniziale la pentola sarebbe andata a fuoco! Invece il sale per un procedimento osmotico ne tira fuori tantissima dalle verdure!Continuate a cucinare finché la verdura non sarà completamente disidratata e divenuta poltiglia.Mettete su carta forno, uno strato il più sottile possibile ed infornate a 100° per alcune ore. Le mie ci han messo circa 4 ore a diventare cristallizzate. Io ho lasciato acceso il forno prima di andare a dormire così han riposato tutta la notte. Vedrete che diventeranno scure con il classico colore ed odore del brodo.Quindi frullate e conservate in barattoli ermetici.
