Pariserbøf i nye klæder
- Preparing Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Served Person: 4
- kokosolie til stegning
- til servering:
- kastanjepandekager:
- 1 ,25 ml kastanjemel fx. simply organics
- 1 ,25 ml kikã¦rtemel fx. simply organics
- 2 ,5 dl vand
- 1 lille hã¥ndfuld frisk estragon
- 1 spsk. fintrevet citronskal
- 1 tsk. flagesalt
- 1 tsk. frisk kvã¦rnet peber
- pariserfars:
- 240 g sorte kikã¦rter fx. simply organics
- 1 hã¥ndfuld frisk estragon + 1 spsk. lage
- 2 spsk. kikã¦rtemel fx. simply organics
- 60 g bagt rã¸dbede
- 1 lã¸g
- 6-8 cornichoner
- 2 spsk. grov sennep
- 1 tsk. flagesalt
- 1 tsk. frisk kvã¦rnet peber
- peberrodscreme:
- 2 dl cashewnã¸dder - udblã¸dt i min. 4 timer
- 2 dl frisk vand
- 2 spsk fintrevet citronskal
- 3 cm frisk peberrod
- saften fra 1 citron
- 1 tsk. flagesalt
- 1 tsk. frisk kvã¦rnet peber
- 2 dl frisk rã¸dbede i sm㥠tern
- 2 dl bagt rã¸dbede i sm㥠tern
- 1 dl cornickoner i sm㥠tern
- 1 hã¥ndfuld frisk estragon
- 4 spsk. kapers
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 pandekager (75g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Kastanjepandekager:Rør alle ingredienser sammen til en tynd pandekage dej.Varm en slip-let pande op til mediumvarme og smelt lidt kokosolieKom ¼ del af dejen på panden og fordel dejen helt ud til kanten ved at vippe og rotere panden.Steg pandekagen til den er helt fast på oversiden, vend den og steg dem 20-30 sekunde på den anden side.Fortsæt til der ikke er mere dej tilbage.Pariserfars:Kom alle ingredienser i en foodprocessor og kør det til en jævn og klistret fars.Fordel farsen på de 4 pandekager, rul dem sammen og læg dem i et ovnfast fad.Bag dem i 10-12 minutter i en 200 grader varm ovn.Lad pandekagerne køle af i 20 min inden de skæres i 3 cm tykke stykker.Peberrodscreme:Kom alle ingredienser til cremen i en blender og blend det til en tyk og cremet konsisten.Sæt 1 spsk. peberrodscreme på 2 tallerkner i det antal pandekage stykker du har.Til servering:Pynt pandekage stykkerne med frisk og bagt rødbede, kapers, estragon og cornichioner.
